Remontons une vingtaine d’années en arrière, Ludovic et son frère, tous deux amateurs de bières belges vivent en région parisienne. Durant 6 ans ils font du négoce de bières, et développent un carnet d’adresse auprès de restaurateurs, cavistes et de vignerons.

En 2002 ils décident de muscler leur activité. Fini la revente et la fabrication de leur propre bière à la maison. Ils se lancent en installant en 2003 leur brasserie à Céré la Ronde, à proximité de leur famille.

A l’époque il n’y a pas de concurrence sur le marché de la bière artisanale. Ils saisissent l’opportunité de faire leur place en utilisant leurs contacts parisiens de l’époque. Le bouche à oreille fonctionne à plein. Ils complètent leurs actions de ventes en étant présents sur les salons spécialisés.

Aujourd’hui c’est une entreprise de 4 personnes en pleine expansion. Chaque année production est en augmentation (+10 % /an en moyenne) et la capacité maximale de production n’est pas encore atteinte. La clientèle de la brasserie est à 98% professionnelle. Environ 10% des ventes se font à l’export (Japon, Allemagne, USA, Norvège).

La multiplication des bières artisanales dans la région tourangelle et sur le marché français ne pèse pas sur la croissance de la Brasserie de la Pigeonnelle, créant un climat favorable à son développement. L’entreprise se permet même de grignoter des hectolitres aux géants du marché tous les ans.

Les bières créées par la brasserie sont 100% pur malt (orge et blé malté). Elles sont non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille. A ce jour c’est une gamme de 6 bières qui est proposée à la vente. Les bières sont vendues en bouteille (2 tailles) et en fut de 20 litres (prêt de matériel de tirage possible).

Parmi les projets de la brasserie, une houblonnière. Elle abrite depuis 2019 les premiers pieds de houblon. L’idée est de compléter les achats de houblon et pourquoi pas, de faire une bière à partir de cette culture maison.

 

Brasserie de la Pigeonnelle – Ludovic HARDOUIN

Tel : 02 47 94 28 22 – ludovic.hardouin@brasserie-pigeonnelle.fr            

10 rue de la Ronde – 37460 CÉRÉ LA RONDE

www.brasserie-pigeonnelle.fr

Ouvert du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00